冷し紅ショウガ天そば
冷し紅ショウガ天そば
午前4時50分起床。浅草は晴れ。
この日のランチは『文殊 浅草店』で「冷し紅ショウガ天そば」を手繰った。
これは「浅草店」の小さな自販機には無い。「冷しかけそば」を買い、「紅ショウガ天」は口頭で、それも現金で頼むのだ。
「冷し紅ショウガ天そば」は、見ての通りで「冷しかけそば」に「紅ショウガ天」を合わせたに過ぎない。
でも、この日は塩っぱい蕎麦を手繰りたかったのだ（普段は絶対にやらないことなのだけれども）。
それで「紅ショウガ天」となったのだが、「紅ショウガ天」だけは他の物と違い、最初から塩っぱいのである。つまり「塩っぱい」× 2 という数式が、あたしの頭の中では出来上がっているという次第である（笑）。
そして、この「冷し紅ショウガ天」がいい姿を見せてくれるのだ。なんと云っても「紅ショウガ天」がきれいなのだよ（笑）。
見てくれ、上の写真を！赤い色が、蕎麦汁の赤黒に一層映える。
だけど「紅ショウガ天」は固いのである。それで「ぶっかけ」の汁に浸して、しばし待つのだ。
その間に蕎麦を手繰るのだが、その蕎麦は抜群にうまいときているから（笑）。
今日の冷しはちょうどいい感じである。固くもなく、かといって柔らかすぎず、中庸という感じで丁度良いのだ。
そして「紅ショウガ天」だ。これはまだまだ固いので、今度は裏返しにしてふやけさせる。
柔らかくなってくるのをまた待ちながら、蕎麦を手繰っていると、ようやく「紅ショウガ天」が箸でちぎれる状態になってくる。
ここで「紅ショウガ天」に挑むのだが、あー、塩っぱさがうまいのだよ（笑）。
こうして「紅しょうが天」をかじっていると、ほんのりと油が出て、蕎麦全体をコーティングしてくれる。
その蕎麦を手繰る。
これで味は益々うまくなってくるのだから、この塩っぱい蕎麦を止めるわけにはいかないのだな（笑）。
冷し紅ショウガ天そば
固い紅ショウガ天を汁につける
蕎麦を手繰る
紅ショウガ天の裏返しだ（笑）
紅ショウガ天を食べる
蕎麦は更にうまくなるのだよ（笑）
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文殊浅草店
東京都台東区浅草一丁目1-12 浅草地下街
