私的な無形重要文化財、春菊天そばに生たまごと落とす
私的な無形重要文化財、春菊天そばにたまたま後を落としてのランチ
午前4時30分起床。浅草はくもり。
この日ランチは『文殊浅草店』で「春菊天そば」に「生たまご」を落としてみた。
この店の「春菊天そば」は、あたし的には日本一うまい（笑）。
それは誰が何と云おうともだが、だからこの「春菊天そば」は、私的な「無形重要文化財」なのだ。
これは一杯の蕎麦に過ぎない。
けれど、蕎麦と汁と「春菊天」と「生たまご」でつくる宇宙は類を見ない。
先ずは出てきたその蕎麦丼をしげしげと眺める。
「たまご」はあたしの云う「文法」通りの順番（たまご→汁）で、半透明な白い幕を纏った姿を見せている。
そして箸を取り、「春菊天」をスブズブと汁の中に沈めてやる。
これで準備完了である。
漸く蕎麦を手繰るが、そのうまさは想像の域を超えている。
あたしの舌に纏わり付く茹で加減が見事だ。
小さく切られた春菊を天ぷらにした「春菊天」は、汁を吸いふんにゃりと柔らかくなる後々のことまで、しっかり考え抜かれている。
途中で「生たまご」を春菊天の無い片側に広げれば、春菊の「緑」と黄身の「黄」が見事なコントラストを描き出す。
その「生たまご」を纏った蕎麦をズルズルと手繰れば、いやはや、もう堪らない。
そして、汁をたっぷりと吸った「春菊天」が、バラバラに解けるか解けないかの瀬戸際。
その刹那のタイミングを狙って、口いっぱいに破片を放り込むのだ。
あーうますぎるぐらいにうまいのである（笑）。
春菊天そばに生たまご
春菊天をスブズブと汁の中に沈めてやる
蕎麦を手繰る
そのうまさは想像の域を越えているのだよ（笑）
生たまごを春菊天の無い片側に広げれば、春菊の緑と黄身の黄の見事なコントラスト
生たまごを纏った蕎麦をズルズルと手繰る
春菊天がバラバラに解けるか解けないかの瀬戸際
[お蕎麦deランチ] [ 浅草グルメ]
文殊浅草店
東京都台東区浅草一丁目1-12 浅草地下街
