天ぷらそば（並）天ぷらそば（並）

天ぷらそば（並）

午前4時30分起床。浅草は晴れ。

この日は『琴富貴』へ出かけ「天ぷらそば」（並）でランチにした。

「海老天」は一本だけだが、その姿は何時見ても素晴らしいと思わせる。

蕎麦と「海老天」の組み合わせだが、色付けは色々あるが、これが蕎麦の最高の色付けだと思っている。

運ばれてきた丼の中を、まずはしげしげと観察する。

添えられた三つ葉の鮮やかな緑が、実にいいアクセントだ。

飾り包丁の入った「かまぼこ」は、いつものように海老天の「枕」として鎮座している。

深緑のわかめも実にふるっているが、それらは決して気取ってはいない。いつもの「天ぷらそば」だ。

しかし、食べてしまえば消えていくはかなさを、「どうぞ忘れないで」と云っているかのようなその美しさに、いざ、とばかりに箸を入れる。

蕎麦を手繰れば、汁の旨さが口いっぱいに広がると同時に切れのある蕎麦。

これだけでもう、堪らないのである（笑）。

そして「海老天」を汁の中へ沈めてやる。

衣がほどよくふやけるまでの間、蕎麦を手繰り、かまぼこを頂く。当然、うまいのである（笑）。

やがて衣がフニャフニャと、今にも解け出しそうな絶妙な塩梅になってくる。

と、ここからが天ぷらそばの醍醐味だ。

その衣が剥げそうな海老天をガブリとやり、天ぷらの油が溶け出した汁を蕎麦にたっぷり絡めて一気に手繰るのだ。

それは最高にうまい瞬間なのだよ（笑）。

天ぷらそば（並）天ぷらそば（並）

天ぷらそば（並）天ぷらそば（並）

海老天海老天

蕎麦を手繰る蕎麦を手繰る
うまいのだよ（笑）

かまぼこも食べるかまぼこも食べる

沈めた海老天沈めた海老天

海老天を食べる海老天を食べる
うまいのだよ（笑）
[浅草グルメ] [お蕎麦deランチ]

琴富貴
東京都墨田区吾妻橋1丁目8-5