新しい日本型資本主義 
鯖味噌煮
たかのはし三太郎の甘いはうまい、うまいは身体に悪い（あたしの場合だが）。
午前6時30分起床。浅草はくもり。盛岡での夕餉は「たかのはし三太郎」であった。久しぶりなのだが、身体が何処かで懐かしがっている。そうここは記憶に残っている場所で2007年の9月に訪れたのだ。
「たかのはし三太郎」の料理はその度肝を抜く「うまさ」に特徴がある。しかしその「うまさ」に癖がある。つまり味を押し出した「うまさ」であり、分かり易い「うまさ」なのだ。「甘い」が表に出ている。
それはまるで浅草の「末っ子」のように「甘いはうまい、うまいは身体に悪い、それを体現したような料理」なのである。
「きんぴらごぼう」を食べて思った。こんなのナシである。どうしてこんなに分かり易く「うまい」のだ。後を引くうまさだ。
かき揚げを食べると、ちゃんとかき揚げの味がすることに驚く。それも蕎麦屋のである。
なんで蕎麦屋のかき揚げなのだ、とかき揚げなのだから当然なのだが、改めて聞くあたしがいる。
イカと大根なんて8年間味が変わっていないし、鯖味噌煮なぞ、ひっくり返る程「うまい」のだ。つまり「甘い」のだがその「甘さ」が「うまい」に瞬間的に転換している。
まるで純生産が商品に転換するようにである（普遍経済学）。「甘い」は「うまい」であり、「うまい」は身体によくない（あたしの場合だが）。
そしてとどめのメンチカツ。いやこれらを並べられたら翌日のランチが恋しくなるじゃないか（でも、あたしはご飯抜きで食べるのであるが）。あー、と溜息が漏れた夜だったのだ。
たかのはし三太郎
岩手県盛岡市中央通1丁目11-21村上ビル第1ビルB1F
