冷したぬきそば（大盛）
冷したぬきそば（大盛）
午前4時10分起床。浅草は雨。
春先、桜の便りも聞こえてくる今日この頃、今日は『琴富貴』で「冷やしたぬきそば」（大盛）を手繰ったのだ。
蕎麦食いのあたしにとって、それは何物にも代えがたい悦楽なのだよ。
あたしゃこの「蕎麦」に惚れ込んでいる。
何と言っても、主役は「天かす」だ。
天ぷらの副産物ではなく、それ単体として作り上げられた天かすは、はっきり言えば、それだけではどうしようもない代物である。
ところが、ひとたび蕎麦と出会った途端、こいつがいい仕事を始めるのだ。
さて、お待ちかねの「冷したぬきそば」（大盛）の登場である。
まずは丼を眺めてみる。
蕎麦の半分を覆い尽くす天かす。残りの半分には、胡瓜とわかめ、そして頂に刻み海苔が鎮座している。
だが、これだけではまだ「仕事」は始まらない。
そうこれらを混ぜなくてはならないのだが、その前に「蕎麦」を一口啜ってみる。
まだ油を浴びていない、生のままの「蕎麦」。これがしみじみとうまいのだよ（笑）。
そして、いよいよ全体をぐるぐると掻き混ぜてやる。
混ぜることで天かすから溶け出した油が、蕎麦の一本一本を薄くコーティングしていくのだ。
この瞬間を、あたしゃ見逃さない。
さあ、準備は整った。一気に蕎麦を手繰るのだよ。
と……やっぱりうまいのだ（笑）。
冷したぬきそば（大盛）
天かす
残りの半分に胡瓜とわかめそしてその上に刻み海苔がのっている
まずは生のままの蕎麦をたぐってやる
全体をぐるぐると掻き混ぜてやる
混ぜることで天かすから溶け出した油が蕎麦の一本一本を薄くコーティングしていくのだ
コーティングされた蕎麦を手繰る
うまいのだ（笑）
[浅草グルメ] [お蕎麦deランチ]
琴富貴
東京都墨田区吾妻橋1丁目8-5
