かき揚げそばと生たまご
かき揚げそばと生たまご
午前4時20分起床。浅草はくもり。
今日は『文殊 浅草店』でランチだ。券売機で購入したのは「かき揚げそば」に「生たまご」。
そう、これを今日のランチにしようというのだ。
ここのかき揚げは玉ねぎが主体だが、これが実によく揚がっている。
外側はカリカリと香ばしく、中の玉ねぎはしっとりと甘い。そこへ生たまごを落とせば、白身がうっすらと熱を帯びて濁り、黄身が宝石のように光りだす。
さらに今日の「汁（つゆ）」ときたら、これぞ文殊といわんばかりの紅い色だ。
この蕎麦は、なかなかの出来映えといっていいだろう。
浅草の「文殊」で手繰る蕎麦といえば、あのガツンとくる塩っぱい濃い味が代名詞だ。
案の定、今日の汁もずばり塩っぱい。だが、それでいいのである。これこそが、ここの本来の味なのだ。
まずは、かき揚げの油が回らないうちに、急いで蕎麦を手繰ってやる。
うん、旨いのだよ（笑）。
そして、ここからが本番。かき揚げを汁の底へと沈め、たっぷりと汁を吸わせてやる、と同時に、溶け出した油を蕎麦に薄く纏わせるのが私流だ。
この油を纏った蕎麦を一気に手繰ってみれば、先程とは明らかに違う食感に唸らされる（笑）。
途中で生たまごを崩し、かき揚げの衣と黄身が混じり合う色の対比を愛でる。
さらに、そのたまごを纏った蕎麦を手繰ると、あぁ、私の大好きな蕎麦の味だ！
うまいのだよ（笑）。
仕上げは、ばらばらになりかけた、あのかき揚げだ。汁を吸いきって「ふにゃふにゃ」になったあの食感を楽しむ。
しかしわずか10分足らずの立ち食いのカウンターだけど、
これほどまでに楽しませてくれるのだから、「文殊」はやはり、最高なのだよ（笑）
かき揚げそばと生たまご
かき揚げの油が回らないうちに、急いで蕎麦を手繰ってやる
うまいのだよ（笑）
かき揚げを汁の底へと沈め、たっぷりと汁を吸わせてやる
かき揚げとたまごの対比を見る
たまごを纏った蕎麦を手繰ると、あぁ、私の大好きな蕎麦の味だ！
旨い！（笑）
仕上げは、ばらばらになりかけた、あのかき揚げだ
うまいのだよ（笑）
[浅草グルメ] [お蕎麦deランチ]
文殊浅草店
東京都台東区浅草一丁目1-12 浅草地下街
