冷しなめこおろし
冷しなめこおろし
午前4時40分起床。浅草はくもり時々晴れ。
桜の花は満開を過ぎたが、まだ「冷しなめこおろし」には少々早いかとも思った。
しかし今日はあえて、あの冷たさを味わいたかったのだ。
ご存知の通り、これはなめこの冷やし蕎麦である。
なめこのヌメリ成分には、胃粘膜を保護したりタンパク質の吸収を助けたりする働きがあると聞く。
歳を重ねたあたしの体にも、少しはプラスになるかもしれないと思ったのだ。
まあ、周りからは「年寄りの冷や水」と笑われそうなのだが（笑）。
そうこうしている内に「冷しなめこおろし」の登場だ。
その具材の多さに、まずは満足。思わずニンマリしてしまうのだよ（笑）。
冷たい「ぶっかけ」スタイルに、きゅうり、わかめ、海苔、そしておろし。そこになめこがどっしりと鎮座している。
全体を軽く混ぜ合わせると、これが全く別の顔を見せるから面白い。
具材が絡み合い「ぬるぬる」となって、まるで蕎麦全体が糸を引くようになるのだ。
それを一気に手繰れば、いやはや、これが実に旨いのだよ（笑）。
あらゆる具材が渾然一体となって、ひとつの味を作り出している。
だけど、ひとつだけ残念なことがある。なめこが箸では上手く掴めないのだよ。
結局、丼の底に残る「なめこ」は、添えられたレンゲで掬（すく）って食べるのが正解。
なめこは噛み締めたりせず、そのまま飲み込む。あのつるりと喉を通る瞬間が、たまらなく好きなのだ。
やっぱり、うまいのだよ（笑）。
冷しなめこおろし
きゅうりと海苔とおろしが入りそれになめこがありわかめが脇を飾る
掻き混ぜてやるのだよ
蕎麦を手繰る
まるで蕎麦全体が糸を引くかのようになるのだ
なめこはレンゲ掬って食べる
[浅草グルメ] [お蕎麦deランチ]
琴富貴
東京都墨田区吾妻橋1丁目8-5
