チキンビリヤニ
チキンビリヤニ
午前4時10分起床。浅草はくもり。
この日のランチは「スパイススペースウガヤ 松屋浅草店」で「チキンビリヤニ」を食べたのだ。
ここで「チキンビリヤニ」を食べるのは4回目（内1つはテイクアウト）だが、漸く概観が分かり始めたところだろう。そう、なかなか奥が深そうなのである（ホントか）（笑）。
そして、この「ビリヤニ」は限定品らしく、毎日できるものではないのだ。それ故、当日行ってみないとあるかないかがわからない。なので巡り合うのは時の運なのである。
この日はたまたまあったので、「チキンビリヤニ」をお願いしたのだが、出てきた「チキンビリヤニ」はあたしの好きなもので武装しているのだ。それは超強力なものだ。
なんと云っても「バスマティライス」と日本の「米」がハイブリッドされたライスは、スパイスで味付けされ、こんもりと盛られている。
この米が何と云っても強力なのである。つ
まり、うまいのだよ（笑）。
その上に「チキン」（手羽元）が2本置かれ、「パクチー」がパラパラと散らされて、それに「紫キャベツのアチャール」がつく。さらに、振り掛けのように様々なスパイスが振り掛けてあるのだ。
早速、黄色に染まった「ビリヤニ」をスプーンで掬ってみる。このパサパサになる寸前の寸止めのようなハイブリッド米は、ここだけのオリジナルだろうが（他の店にもあるかもしれないが、あたしゃ知らない）、これは傑作だと思う。
そして「おこげ」だ。おこげをわざと作るその手法は、食べると（日本人故なのか）涙が出そうになる。勿論、超強力だ（笑）。
「クミンチキンカレー」に使われているものと同じ（だと思う）「手羽元」や、散らされている「パクチー」を一緒に食べても、そして「アチャール」を一緒に食べてみても、非常に良くできた「ビリヤニ」である。
あたしは、そんなに「ビリヤニ」を食べた事がない人なので、これを褒め讃えるわけだが、この「バスマティライス」と日本の「米」がハイブリッドされた米、そして「おこげ」こそその秘密であり、つまり、これはうまいのだよ（笑）。
チキンビリヤニ
手羽元が2本
紫キャベツのアチャール
おこげ（一応）
うまいのだよ（笑）
手羽元
これもうまい（笑）
[浅草グルメ]
スパイススペースウガヤ 松屋浅草店
東京都台東区花川戸一丁目4-1 B1F 松屋浅草
