春菊天そばと生たまご
春菊天そば＋生たまご
午前4時20分起床。浅草はくもり。
今日は（あたしが）日本一うまいと公言している「春菊天そば」＋「生たまご」を手繰りに『文殊浅草店』へ赴いた。
温かい蕎麦である「春菊天そば」を啜る時には、「生たまご」を一つ驕ってやるのがあたしの流儀だ。
この日の「春菊天」はなかなか良い出来だったのだが、今日の「生たまご」は「後落し」になってしまっている。
あたしが「日本一うまい」と云う時の「生たまご」は「前落し」なのだ。
つまり、たまごを落とすとき、「たまご→汁」の順番で作成していないと、白身が半透明な白い幕を纏うように白く曇らない。
まあ、今日の蕎麦は仕方が無いか、と諦め、汁の色を見てみる。
汁の色は赤黒く映えている。そう、若干赤い汁が『文殊』の特徴なのだ。
その汁を纏った「春菊天そば＋生たまご」の佇まいは、総体的にはかなり良い。
「生たまご」の黄身が目立ちながらも、その背後に春菊天を鎮座させている。
早速、箸を取り「春菊天」を汁の奥へと沈めてやると、おもむろに蕎麦を手繰り始めるのだ。
「うまいなぁ」と独りごちる。
いや、半割の蕎麦だが、ここまでうまく感じられるのは茹で立てだからだろうな、と思う。
あたしの舌に纏わり付く加減が見事だ。
そして「生たまご」を春菊天の無い片側の蕎麦の上に広げてやれば、春菊の「緑」とたまごの「黄」が見事なコントラストを描き出す。
その崩れた「たまご」を蕎麦と一緒にズルズルッと手繰れば、いやはや、もう堪らないうまさなのだ（笑）。
そして、汁をたっぷりと吸った「春菊天」が、バラバラに解けるか解けないかの瀬戸際。その刹那のタイミングを狙って、口いっぱいに破片を放り込むのだ
。細かく切られているが故に、春菊特有の強い香りが口いっぱいに広がる。
あー、この浅草地下街でこんなにうまいものが食えるなんて、あたしは今日も幸せなのだよ（笑）。
春菊天そばと生たまご
生たまご
後落しなのが残念！
春菊天を汁に浸すのだ
蕎麦を手繰る
うまいのだ（笑）
たまごの黄身を蕎麦の上に散らすのだ
てたまごと一緒に蕎麦を手繰る
うまいのだよ（笑）
春菊天が汁に浸ってばらばらになりそうな寸前を狙って春菊天の破片を食らうのだ
[お蕎麦deランチ] [ 浅草グルメ]
文殊浅草店
東京都台東区浅草一丁目1-12 浅草地下街
