ももち ど ぶろぐ

アジール的宴会

この店は出てくる海鮮はどれも新鮮で量が多い。そして中華は職人的キアスム（創意工夫）に溢れ、ことばが無いぐらいにうまいのである。

そんな料理を前にすれば、50名の参加者も、よく食べ、よく飲み、よく話す。（画像提供：S次長さま） まさにアジール的懇親会となった。

そして、懇親の場としては、こんなにうってつけな店はありそうでない（浅草にもないだろう）――つまり安くて旨いのである。

マグロのなかおち

そんな中、昨日の私のお気に入りといえば、鮪のなかおちであった。これにわさびを少し載せ、海苔で巻いてから、醤油につけて食べる。そう、まぐろっていうのはこういう味がするんだよ、と再確認させられてしまう味がする。

中庸であること 

こういう北海道の食は、浅草的がまったくかなわないぐらいに力強い。それは素材の力強さ故なのだと（私は）思う。えてして北海道の食は、その素材のよさに甘んじてしまうのだが、 揚子江・黄金寿司にはそれがない。かといってつくりこみすぎてもいない。素材のよさと創意工夫のぎりぎりの中庸感がある。そこがまた素晴らしいのである。

揚子江・黄金寿司
札幌市中央区大通西15丁目3
011-642-6820

  [浅草グルメマップ]（札幌編）