「九州各地ラーメンセット」(提供:さっちゃん♂ さま)から、別府八湯地獄ラーメンを食べてみた。
このさつまラーメン(株)製のラーメンは、「別府商工会議所特別賞受賞!!お土産の定番!!」らしいので、(たぶん)大分のご当地ラーメンなのだろうが、なぜか「しょうゆ味」なのでる。
九州の醤油ラーメンというのはいまいちピントこない。
しかし実際につくってみると、ストーレートな麺であることで、九州らしさを伺うことはできる。
この麺の茹で時間は、90秒~120秒と短いが、バリカタにはならない。その風味も、先に食べた、久留米ラーメンや黒亭のものとはちょっ違う。
そしてスープも(東京の味に慣れてしまっている私には)醤油ラーメンとしては?なのだけれども、このラーメンにとってそんなことはどうでもよいのかも知れない。
これは地獄ラーメンなのである。辛味の素がついている。
つまり辛くして食べろ、ということなのである。
確かにそれを入れると、別物のように辛くてうまいのである。