会津馬刺し

会津馬刺し

会津馬刺しを頂いた。相変わらずのうまさだ。
会津馬刺しは辛し味噌を使って食べる。ニンニク、唐辛子入りの味噌を、普通の醤油でといで使う。

熊本の馬刺しが、甘い熊本の醤油で食べるのとは大違いなわけだが、それは其々にうまい。私の最近の好みで言えば、会津のたれで、銀河高原ビールを飲むのが好きだ（というか熊本の馬刺しはうちにはこない）。

ハヤオの馬刺しのたれ

ハヤオの馬刺しのたれさて今回ようやく会津馬刺しのたれの秘密が(少しだけ）わかった。この会津馬刺しに小分けにされたれがついてきたのだ（いつもはビニール袋につつまれてやってくる）。

それは会津名物「ハヤオの馬刺しのたれ」という。主成分は、にんにく、みそ、唐辛子であることが明記されている。 つまりいつも食べていた会津馬刺しのたれをつくっていたのは、ハヤオという会津若松の会社だったのだ。