丸万本店
5月22日の懇親会は、宮崎におけるもも焼き(焼き鳥)の老舗、丸万本店であった。宮崎地区建設業協会御用達。
ここが焼き鳥(もも焼き)の元祖である。店構えも店内も、老舗ならではのアウラを発揮しているが、それはかたぐるしさとは無煙であって、居心地はすこぶるよい。
もも焼き
宮崎の方々が愛してやまない鶏のもも焼きはじつにシンプルな料理である。
味付けは、塩とたぶん味の素(これは私がいったのではない)。 それを炭火で焼くだけである。
ただその焼きが絶妙なのだろうな、と思う。鶏の脂が炭火に落ち、もうもうとたちあがる煙の香りが肉に乗り移る――ことでこの料理は無限小をまとう。
シンプル故の奥深さを堪能できる。そして霧島の白もすすみ会話も弾むのである。
丸万焼鳥本店 (焼鳥 / 宮崎)
★★★★☆ 4.0
宮崎県宮崎市橘通西3-6-7
0985-22-6068
(編集中)