サロマ湖の牡蠣でカキフライサロマ湖の牡蠣でカキフライ


サロマ湖のかき

午前4時20分起床。浅草はくもり。西村さんから今年もサロマ湖の牡蠣をいただいたのだ。勿論これは河井商店の取り扱いである。

サロマ湖の牡蠣は老獪だ。藻琴湖の牡蠣と比べると味が遙かに濃い。それは食べるだけでわかる二年物の年季故だが、淡水と海水の恵みを身体全体で表した傑作なのだ、と思う。

勿論蒸し牡蠣とカキフライの両方で食べたのだが(殻付きとむき身の両方を送ってくれる)、酒は先日もらったLAPHROAIGを合わせてみたのだが、こんな贅沢は許されていいものなのだろうか、と思う。

サロマ湖の牡蠣

蒸し牡蠣

サロマ湖