三色そば
三色そば
午前4時50分起床。浅草は晴れ。
この日は珍しく大門に用事があった。
もう夕方の5時になろうとしていた。
午後6時30分からは浅草で一献する約束があったが、
せっかく「芝大門 更科布屋 本店」の近くにいるのだ、入らねばちょっと損だ思ったのだ（笑）。
それで入ってみたのだが頼むものは決まっていだ。
あたしは「三色そば」をお願いしてみたのだ。
思ったよりも早い時間で「三色そば」は登場したが、笊の上に三つの蕎麦が綺麗に盛られていた。
三つを手前から順番に手繰ってみる。
最初に真っ白い蕎麦を手繰ってみる。
真っ白な更科蕎麦だ。更科そばと云えば白い。その白い蕎麦を手繰ってみると優しい味がするのだ。
うん、こうでなくてはならないな、と分かったようなことを云い、
そして二月の「変わりそば」は「梅切り」だ。
更科一門の伝統のような技術で、流石に目を覚ますような味と香りである。
ほーこれは中々よいな、と独りごちる。
最後に普通の蕎麦だと思うが、この蕎麦を手繰るとなにかほっとするのだよ（笑）。
三色の中では一番蕎麦らしい蕎麦だった。
三色夫々を最後まで愛おしく手繰ったが、
だが、三色の蕎麦は夫々の量がやっぱり少ないのだ。でもそれで良いのである。
三色そば
三色そば
真っ白い更科蕎麦
梅切り
普通の蕎麦？
蕎麦湯を飲む
うまいのだよ（笑）
芝大門 更科布屋 本店
東京都港区芝大門1丁目-15-8
