春菊天そば玉子落とし
春菊天そば玉子落とし
午前4時50分起床。浅草はくもり。
今日は浅草地下街にある『文殊 浅草店』の「春菊天そば玉子落とし」を手繰ってみたのだ。
「春菊天そば玉子落とし（しゅんぎきてんそばぎょくおとし）」というのはあたしが勝手にそう呼んでいるだけで、要するに「春菊天そば」に「生たまご」を足したものだ。
昔は「春菊天そば＋生たまご」と書いていたのだが、別々に書くのもなんだかなと思い、呼び名の通りに書くことにした。やっぱりこの呼び名の方が格好いいじゃないか（笑）。
目の前に運ばれてきた「春菊天そば玉子落とし」を一眺めする。
「春菊天」はいささか小振りになった気もするが、いつもの通り丼の半分をしっかり占めている。
そして「生たまご」は、「たまご→つゆ」の順で投入してほしいところなのだが、どうやら今日の職人さんは順序が逆だったようだ。
まあ、今日はあたしの推しのおじさんじゃないのだから、こればかりはしょうがない（笑）。
とはいえ、赤黒く映える汁の中に「春菊天」と「生たまご」が鎮座している、ただそれだけで、この蕎麦はひとつの作品として実に趣深いものがあるのだ。
まずは「春菊天」を箸で汁にどっぷりと浸してやる。ズブズブと、汁の底へ沈めていくのだ。
そこから蕎麦を一気に手繰れば、今日の汁は実によく出来ている。思わず「うまいなぁ」と独りごちてしまった。
続いて「生たまご」の黄身を、片側の蕎麦の上にそうっと散らしていく。
すると、春菊の「緑」とたまごの「黄」が見事な鮮やかさでコントラストを描き出すのだ。
あたしはこの瞬間がたまらなく好きだ。これが綺麗に決まると、思わず一人で拍手を送りたくなる（笑）。
ほんのわずかな金額でこれほど鮮やかなお蕎麦を味わえる店なんて、狭い浅草といえども、あたしはここしか知らないのである。
そしてたまごを纏った蕎麦をすくい上げて手繰れば、これぞあたしにとっての一番好きな蕎麦の味だ。
なぜって、遥か遠い昔、あたしの爺さんが作ってくれたあの「玉子とじ」の味にどこか通じるものがあるのだよ。
それはもう「うまい」という言葉を超えている。「こうでなくっちゃいけない」という、あたしの中のひとつの様式美になっているのだ（笑）。
最後は、いつものように汁をたっぷり吸い込んでバラバラになりかける、その直前の「春菊天」をすくって食べてやる。
いやはや、やっぱり堪らない旨さなのだよ（笑）。
春菊天そば玉子落とし
春菊天を汁に浸す
蕎麦を手繰る
うまいのだよ（笑）
春菊の「緑」とたまごの「黄」の見事なコントラスト
一番好きな味なのだ
春菊天をすくって食べてやる
うまいのだ（笑）
[お蕎麦deランチ] [ 浅草グルメ]
文殊浅草店
東京都台東区浅草一丁目1-12 浅草地下街
