食べる哲学―パトリは食べ物に宿る。
.jpg "セットの焼肉")
本日のランチは、盛岡駅前のぴょんぴょん舎で冷麺と焼肉のセットであった。思い起こせば、私が初めて盛岡で冷麺を食べたところがはぴょんぴょん舎なのである。
そのぴょんぴょん舎も今や、銀座や川崎にも店を持つ、東京で最も有名な冷麺の店となったし、東京で買える冷麺といえばぴょんぴょん舎なのである。
.jpg "ぴょんぴょん舎の冷麺")
そのぴょんぴょん舎の冷麺と久しぶりに対面したのである。その姿を見れば、盛楼閣同様、きちんとした構造＝文法を持っていることがわかる。
丹精で非常に美しい姿をした冷麺であり、味が姿に表出していることで、おいしいのは当たり前なのである。
スープは透明感のある醤油色をしていて、盛楼閣とは対極を成す。それは醤油の酸味が強いのだが、これにキムチを入れ、卵の黄身を溶かすと旨味が増すのである。（盛楼閣のものはキムチ無しの方がよいと私は思う）。
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投稿者: momo at 2007年03月01日 | 個別記事 | コメント (2) | トラックバック (2)
昨日の2次会は、すすきのに居て、〆はスープカレーにした。
店の名前は、「ばぐばぐ」という。ニューススキノビル2階にあって、なかなかしゃれた門構えの店である。
私たちが入店した時刻は、ゆうに日付が変わっていたが、さすがにススキノのスープカレーの店である。午前6時までやっているらしく、元気一杯だった。（近所なら出前もしてくれるらしい）。
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投稿者: momo at 2007年02月17日 | 個別記事 | コメント (2) | トラックバック (0)
.jpg "タラバガニ")
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投稿者: momo at 2007年02月17日 | 個別記事 | コメント (2) | トラックバック (0)
.jpg "カルビ")
2月15日、岩見沢の夜。精養軒東一丁目店で焼肉を食べる。岩見沢は焼肉係数の高い街だと理解しているが、精養軒は立派なつくりの焼肉屋であり、岩見沢ではかなり有名な店だとのことだった。
写真はカルビであり、見事なサシが入っている。なので焼くのはサッとでいいのであって、赤い部分がまだ残っている状態で食べる。かなりうまい。これとは別に上カルビというのもあって、それはさらにサッと焼かないと消えてなくなってしまうほど脂がきめここまやかに入っている。
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投稿者: momo at 2007年02月17日 | 個別記事 | トラックバック (0)
.jpg "らい久のみそラーメン")
今日は岩見沢市に来ていて、お昼はらい久本店でみそラーメンを食べた。岩見沢でラーメンと言えば（私の場合）「らい久」なのである。
と言ってはみたが、この店には何度かおじゃましているにもかかわらず、恥ずかしながら、一度も完食したことがないのだ。なぜならとにかく量が多い。それに尽きる。
しかし今日の（私は）食える気がしたのだ。つまり負ける気がしなかった。（笑）――なので、まにあ・1号さんに（わざわざ）連れてきてもらったのである。
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投稿者: momo at 2007年02月15日 | 個別記事 | コメント (2) | トラックバック (0)
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