ももち ど ぶろぐ

今回は、二品クリアであって、最初から自画自賛！なのである。

難しいのは里いもの皮むきで、包丁を使い慣れていない私はかなり難儀させられた。

一方楽しかったのは、ごぼうの皮をこそげむくことで、それは包丁の背を使ってやるのだが意外と簡単、それからささがきも鉛筆削りの要領でやるとうまくいった。

注：＃077は、本来は「里いもとたこの煮付け」なのだが、今回はお料理ナビ公認のスルメイカを使った。

061128追記：レシピ

■里いもとイカの煮物

・材料（4人分）

• 里いも　6個
• スルメイカ 1パイ

・煮汁

• だし汁　3と1/2カップ
• しょうゆ　大さじ3
• みりん　おさじ3
• 酒　大さじ3
• 砂糖　大さじ3

なべにたっぷりの水と里いもを入れて強火で3～4分下茹でし、ざるにとる。鍋に煮汁を煮立たせ、里いもと適当に切ったスルメイカを入れる。落し蓋をして中火にする。里芋に味がしみて、やわらかくなるまで煮たらできあがり！

スルメイカの腸をとるのにコツがいるけれども、私は腸を取ったら、皮をむかないで、リング状に切り、そのまま煮込んでみた。意外と簡単だし、おいしくできあがる。