ももち ど ぶろぐ

もんじゃ焼きはそもそもがブリコラージュのようなものなので
どんな素材も受け入れてしまう。

久しぶりに、すしや通りの浅草もんじゃ焼 祭りばやしで、かわりもんじゃを食べてきた。カルボナーラもんじゃとビビンバもんじゃである。提供される生の材料は、これから始まるマッシュアップを期待させる。しかし、皆さん好き勝手にそれをやっているわけで、その創造性はぐちゃぐちゃなのである。そのぐちゃぐちゃの創造性の空間こそが、まさにもんじゃなのである。

そしてもんじゃ焼きは、制作をするのがお客自身であることで、少しだけ個性が生まれる。よく見ているとそれぞれつくり方に癖があって面白い。

カルボナーラもんじゃ

例えばカルボラーナもんじゃも、最初に提供されるのは生の材料である。

もんじゃ焼きのベースである小麦粉の水溶液（祭ばやしではあらかじめ味付けされている）に、カルボラーナの材料が乗っている。

鴨ねぎ天

そんなぐちゃぐちゃの創造性の中、祭ばやしの傑作中の傑作は、鴨ねぎ天である。私はこれが大好きだ。

それはお好み焼きなのだが、ソースを使わずに、醤油とわさびで食べる。

生の材料を組み合わせることで、その創造性に限界はない。

鴨の油と小麦粉のハイブリッド（ぐちゃぐちゃ）はなぜかとてもうまい。

Tabblo

この日のメニューをTabbloにまとめたので、興味のある方はご覧頂きたい。