細木数子風寄せ鍋
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「幸せって何だっけ」(フジテレビ)で放送された細木数子の寄せ鍋は、ポン酢を味付けに使う。
それになにか惹かれてしまって、自分でも試してみたくなったのだ。
分量はかなり適当なのだが、おおよそ以下のような按配。
スープ（3人分）
- かつお昆布だし......2リットル
- 白味噌.........100g
- ポン酢..........200cc
- 日本酒..........50cc
- 鍋に入れる材料は、寄せ鍋なので適当（白菜は必需品で、白菜だけは先に鍋に入れて調味料と一緒に炊いてしまう）
スープは、おじやを作るときに足せるように、少し大目に作っておいた。
実際に食べてみると、白味噌とポン酢の組み合わせは、思いのほかおいしいのであり、かなり応用が利く味付けだと感じた。
今回はTVに忠実に鶏肉を使ったのだけれども、鶏だったら鶏団子鍋でもいけるなと思う。
三船のかしわ鍋風おじや
そして鍋といえばおじやなのである――この鍋はおじやのためにあるといってもよいだろう。
今回は、三船のかしわ鍋流に、チンご飯を使ってみた（サトウのごはんではなくカトキチ製）。勿論チンしないで、そのまま鍋に入れてしまうのだが、（当然なのだが）それで十分においしい。
.jpg "カトキチのたきたてご飯")
.jpg "チンしないで鍋にご飯を入れる")
.jpg "卵をいれ万能ネギを散らせば出来上がり")
予想していたとおりスープが少なくなっていたので、最初につくっておいたものを足した――なぜスープが足りなくなるかというと、このスープ自体、かなりおいしいので、鍋の段階で飲んでしまうわけだ。（笑）
卵を入れたら火を止めて蓋をして軽く蒸らし、最後に万能葱を刻んだもの散らして出来上がりである。
卵を加えてしまうことで、味が曖昧になってしまうかも、とスープを足すときにポン酢を少し足してみた。が、まあそれは好みだろう。私的にはとても良い出来だと自画自賛。w
