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2007年09月01日(土) 

真っ白なナス、つまりは白茄子。名前はクララというらしい―白ナスの煮物。

白ナス、クララ

近所のスーパー(ダイマス)で皮が真っ白なナスが売られていた。それは国産の白茄子(青茄子)とは違い、本当に真っ白なのである。

名前はクララというらしい。

白いだ円形のナス。米ナスよりも、皮と実の間に苦味がない のが特徴。ナスステーキが最高です。 (http://www.ringo111.com/Clara.html

しかし私は、油揚げと一緒に炊いたのである。(冷えた茄子の煮物が食べたかったのだ)。

白茄子と油揚げの炊いたもの

油との相性はよいようなので、軽く油でいため、それから油揚げと一緒に煮物にしてみた。

若干煮くずれしてしまったが、それはトロリとして、予想を遥かに超えてうまい。次はステーキにでもしてみようかと思う。

Tags: レシピ , 料理 , 茄子

投稿者 momo : 2007年09月01日 22:44 : Newer : Older

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