せんべい汁せんべい汁

せんべい汁

盛岡の下河原さんの今年の冬の贈り物はせんべい汁だ。せんべい汁には、南部煎餅の中でもせんべい汁の具にすることを前提に焼き上げた「かたやき煎餅」を使用する。

せんべい汁セットだからこの煎餅をそのまま食べてもうまくはないのだ。この煎餅を手で割る、醤油ベースの鶏の出汁でごぼう、人参、ネギ等の具材と共に煮立ててやる。

そうすると出汁を吸った煎餅は、まるですいとんの歯ごたえを強くしたような食感となる。これがうまいのである。あーと声がでる。

煎餅以外は「すいとん」と違わない。醤油ベースというのがあたしの身体に馴染んだものと違うが（味噌ベースなのである）、いや、ほっとする味だ。

しかし、この煎餅、食べ過ぎは不味いのだ。あたしは糖尿病なので、家人が食べ過ぎ注意とイエローカードを出す。それをかいくぐってあたしは食べるのである。