へぎそばうどん☆人2号さんよりの贈与「へぎそば」

うどん☆人2号さんよりの贈与、「へぎそば」で年越しそば

午前5時55分起床。浅草は晴れ。昨年末も、うどん☆人2号さんよりの贈与、越後長岡小嶋屋の「越の海藻挽き生そば」を年越しそばにいただいたのだ。勿論、昼餉（ランチ）にしたのだが、この日はシンプルについてきた汁とワサビだけで頂いたのだ。

これは、天ぷらを成るべく食べないようにしよう（結局蕎麦以外で食べるのだが）、というあたしの悪あがきのようなものなのだが、しかし、これがうまいのである。

御存知のように、このの蕎麦は「へぎそば」という。つまり、「へぎ」という器に盛り付けた切り蕎麦のことだが、生憎とあたしの家には「へぎ」がない。だから皿に盛る。だから、「もりそば」、それも「おおもり」にしてみた。

そして、この蕎麦が他の蕎麦と一番違うところはつなぎに布海苔（ふのり）を使っている処だろう。緑がかった蕎麦が見事である。

そして、この蕎麦のうまさもそのつなぎにある（たぶん）。通常の倍はあるだろう、「へぎそば」の大盛りを食べれば、嫌なことが多かった昨年の事を忘れて、新しい年へと期待を膨らませるのだ。

へぎそば