モモログ4

越後長岡小嶋屋の越の海藻挽き生そば

越後長岡小嶋屋の越の海藻挽き生そば

午前6時40分起床。浅草はくもり。「うどん☆人2号さん」からの夏の贈与が届いた。「越後長岡小嶋屋」の「越の海藻挽き生そば」だ。生憎と（届いた当日は）夕餉が終わったばかりだった。それで明日の夜食べよう、となったのだが、明日の夜なら天ぷらを揚げなくては、とはあたしの意見。

天ぷら

あたしは何故か蕎麦と並んで天ぷらが好きだ。とりあえず揚げてあれば何でもいい人なのだが（笑）、ネタを小麦粉等の衣で包み油で揚げる、という小麦粉＋油が糖尿病には悪いと云う人もいる。確かにその昔は厚い衣の天ぷらばかりを食べていた経験がある。小麦粉は確かに糖尿病には毒である。

しかし今はそんなことはないだろう。衣が薄ければ大丈夫なのである（笑）。油が糖尿病に悪いとは聞いたことがない（健康に悪い油はあるが）。

それに、天ぷらは寿司と蕎麦と並ぶ「江戸の三味」の一つだ。当然、江戸の郷土料理となっている。やっぱり蕎麦には天ぷらなのだ。しかし「面倒くさいわよ」、とは家人の意見。「いやそう云うなよ」、とはあたしの心の意見だった（当然云ってない）。それじゃ明日の夕方買ってくるよ、となったのだ。

特の喉越しがうまい

だけども雨、雨がやめばいいのに、と思う。そうしていたら家人からLINEがはいる。「天ぷら買ったわよ」だと。おー気が利くな、と。そしてこの蕎麦のゆで時間は2分間。きっちり時間を計って「もりそば」にした（単に皿に盛っただけだが）。

この緑色が強い蕎麦は布海苔（フノリ）がつなぎとして入っているからだが、それが独特の喉越しを生んでいる。そして天ぷらは「天丼てんや」の「オールスター天ぷら盛り合わせ」だ。どこかで手抜きの夕餉なのだが、独特の「越の海藻挽き生そば」の味も手伝って、いやーうまかったのだった。