天ぷらそば(並)天ぷらそば(並)


天ぷらそば(並)

午前6時30分起床。浅草は晴れ。

この日は『琴富貴』へ。手繰るのは「天ぷらそば」(並)だ。

海老天は一本。だが、その姿は何時見ても素晴らしい。

蕎麦と「天ぷら」の組み合わせこそ、あたしはこれが「蕎麦」の最高峰だと思っている。

運ばれてきた丼の中を、まずはしげしげと観察する。

添えられた三つ葉の鮮やかな緑が、実にいいアクセントだ。

飾り包丁の入った「かまぼこ」は、いつものように海老天の「枕」として鎮座している。

深緑のわかめも実にふるっていて、気合の入った「天ぷらそば」の構えである。

さあ、この美しい蕎麦を手繰ろう。

ズズッ、と啜れば、キレのある汁の旨さが口いっぱいに広がる。

これだけでもう、堪らないのであるな。

次いで、主役の海老天をズブズブと汁の中へ沈めてやる。

衣がほどよくふやけるまでの間、蕎麦を手繰り、かまぼこを頂く。 ――当然、うまいのだよ(笑)。

やがて衣がフニャフニャと、今にも解け出しそうな絶妙な塩梅になってくる。

ここからが天ぷらそばの醍醐味だ。

その衣をガブリとやり、天ぷらの油が溶け出した汁を蕎麦にたっぷり絡めて、一気に手繰る。

言うまでもなく、最高にうまいのだ(笑)。

天ぷらそば(並)天ぷらそば(並)

天ぷらそば(並)天ぷらそば(並)

蕎麦を手繰る蕎麦を手繰る
うまいのだよ(笑)

海老天を沈める海老天を沈める

かまぼこも食べるかまぼこも食べる

海老天を食べる海老天を食べる
うまいのだよ(笑)
[浅草グルメ] [お蕎麦deランチ]

琴富貴
東京都墨田区吾妻橋1丁目8-5