たぬきそば
たぬきそば
午前4時10分起床。浅草は晴れ。
食券は「冷したぬきそば」だったのだけれど、出て来たものは「たぬきそば」だった。
たまには温かいのもいいか、とそのままいただいたのだ。
60円戻ってきたので、玉子でも落とせば良かったのだが、そのままいただく。
そしたら、これがうまいのだわ（笑）。
あたしは「たぬきそば」は暫く「冷し」でしか食べていなかった。
これは「琴富貴」のウリである「冷したぬきそば」の影響が大きい。
あそこの「たぬきそば」を一度たべたら、「冷し」がデフォルトになってしまうのだよ（笑）。
（それぐらいにうまい）。
ところがだ、この温かい「たぬきそば」が凄いのだよ。
気温は高く、どこまでも暑いのである。そして蕎麦も熱い、しかも食べるのは「文殊 浅草店」なのだ。
うんざりするような暑さの中、この蕎麦はまず汁がいい。塩っぱい汁である。
そしてトッピングは潔い。「ネギ」と「わかめ」、そして「かまぼこ」のみ。
しかし、「たぬきそば」の旨さの秘訣は、「天かす」と「辛い汁」との黄金の出会いにこそあるのだ。
その出会いがこの蕎麦のすべてだと云っても過言ではないのだが、その二つが出会った瞬間に、「天かす」の油が蕎麦をコーティングし始める。
そのコーディングが自動的なのだよ（笑）。
「冷し」なら蕎麦全体を、ぐるぐる、ぐるぐると、念入りにかき混ぜてやるべきなのだが、その必要がないのだ。
そうして一気に手繰れば、勿論、うまいのだよ（笑） 。
たぬきそば
蕎麦を手繰る
わかめも一緒に
すっかる油が汁に行きわたる
かばぼこも食べる
何時もにも増して厚い（笑）
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文殊浅草店
東京都台東区浅草一丁目1-12 浅草地下街
