ももち ど ぶろぐ

DSお料理ナビ＃181：麻婆豆腐をつくってみた（ついでに中華風マロニーサラダも）。

深夜に「ためしてガッテン」の再放送を見ていたら、「マーボー豆腐 激うま調理術」だったわけで、メディアが私の感情を動かした（その気になった）ということだろう。

なので、お料理ナビのレシピには忠実でないころもあって、材料的には指定の木綿豆腐を使わず絹ごしを使ってみた。

勿論レトルトではない――「ためしてガッテン」によると麻婆豆腐をつくったことのある方の7割はレトルト使用だそうだ。

たべてみた。

　　

自画自賛！

「ためしてガッテン」からの智慧として、ひき肉はよく炒めること、豆腐はちゃんと煮込むこと、最後の火上げをしっかりとすることにこだわってみた。