大根寿しをいただく
大根寿しとかぶら寿し
昨日（12月28日）、大阪のねぇさんから（いつもの様に）大根寿しとかぶら寿しを送っていただいたので、さっそく昨晩食べてみたのだ。
およそ1年ぶりになる大根寿しとかぶら寿しだが、今年は両方を半分づついただいくことにしてみた。
届いたばかりの熟れ寿司は、新しい大根と鯖、蕪と鰤の味がまだ全面に出ている。
熟れ寿司自体がハイブリッドなのだが、そのハイブリッドしたものの両方の味がハッキリと味わえる。いやまだ新しい熟れ寿司故の贅沢だ。これに日本酒があったら云うことはないのだが、残念ながら日本種は御法度なのである。
しかしこの大根寿しとかぶら寿しはまさに”うまし”。まだ麹が効いて究極のハイブリッドまでは行かないのだが、この麹が効いて全体を纏め上げる来年の1月4日と書かれた賞味期限までは、まだ残りを取ってあるが、どうやら持ちそうもないのだった。
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