王豚足
ムグンファで呑む
午前6時40分起床。淺草はくもり。ムグンファで呑むときは、王豚足が食卓にあると一挙に華やかになる。それはどうしようもなく暑い日に、突然冷房の効いた部屋が表れるようなものだ。
豚足の表面を飴色に色づける、醤油、ニンニク、ショウガ、砂糖、清酒などを入れた煮汁で長時間煮込み、冷ましてからスライスして出してくれる。この王豚足の気持ちのよい並びを見てくれ。
これをチョジャンにつけサンチュにくるんで食べるのだが、この日は7人という大所帯。この山盛りにもった王豚足もあっという間に空っぽになってしまったのだ。［浅草でランチ］[浅草グルメマップ]
ムグンファ
東京都台東区浅草5-4-2
