新しい日本型資本主義 
つけ汁の味が変わったのだ
豚そばのつけ汁の味が変わったぞ
午前6時20分起床。浅草はくもり。本陣の蕎麦はあたしのデフォルトと呼んでいいものだが、最近ここの「豚そば」のつけ汁の味が変わったのだ。それはまず全体の味で、甘さがよりマイルドになった。
このマイルドさは、あたしの好きなマイルドさであり、ただ、あたしの好きなマイルドさ、というものが、単純に水で薄めたマイルドさ、と区別がつかないので何だかよく分からないのだが、まあ、そんなことはないだろう、と思う。
そばを「つけ汁」にもりもりとつけ、そしてもりもりといけるのだ。まるでもりそばである。そんな食べ方が可能になったのだ。
ただラーメンのつけ麺のような風味は当然に失われてしまう。そんなわけで、このつけ汁に魚粉が振ってあるのである。これがもの凄く良くあうのだ。全体的に（あたしとしては）一段とうまくなったな、と思う「豚そば」のニューリアルなのだ。［浅草でランチ］[浅草グルメマップ]
石臼挽き生蕎麦 本陣
台東区浅草2丁目22-10
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