モモログ4

茹であがったアスパラは冷めてからのほうがさらにおいしい

アスパラまみれ

午前6時5分起床。浅草はくもり。北海道の秋野さんから「グリーンアスパラ」が届いた。これは文句なしにうまいのだが、どうして食べようか、と迷ってしまった。まあ、迷うなら色々と作ってもらえばいい、ということで「アスパラまみれ」になろう、と決めたのだ。

まずは茹ででもらいマヨネーズをたっぷりつけてほおばる。あーこれが一番うまいかもしれない、と思う。ただ茹であがった、と云っても直ぐに食べるようなことはしないのだ。十分に冷めてからいただく。すると「とうもろこし」の味がするのである。まったく不思議なもので、これが北海道産のアスパラなのだ。

そして「ベーコン巻」を作ってもらう。「ベーコン巻」には酒がないとイケない、とウイスキーをハイボールでいただく。酒肴に、と「ベーコン巻」にさらに塩と胡椒を降りかける。味が濃い方があたしの好みなのであるが、最近は殆ど味がついていないような物ばかりなのだ。塩がこんなにうまいなんて誰が知っていると云うんだろう（いや皆知っているって）。

最後のとどめは「アスパラとベーコンの炒めもの」を作ってもらう。これも塩と胡椒をガッツリとだ。あーやっぱりうまいな、と思う。どうして毎年送ってもらうこの「グリーンアスパラ」が特別うまいのかは未だに分からないのだが、きっと秋野さんの暖かさ故だろうな、と思うのだ。