新しい日本型資本主義 
冷や茄子天そば大盛り
冷やし茄子天そば大盛り
午前5時10分起床。浅草はくもり。これは「本陣」渾身の一作である「冷や茄子天そば」だ。この蕎麦の特徴は何と云っても「茄子の天ぷら」だろう。茄子を丸々一つ、それも揚げ立てを提供してくれるのだ。もちろんそれを冷たい蕎麦にのせてくれる。
天ぷらは註文が入ってから揚げる。だから少し時間が掛かるのは致し方がないが、ぶっかけスタイルの冷たい蕎麦に、オクラとおろしを乗せて揚げ立てをホイとあげてくれるわけだ。
つまり、冷と温の二重構造をもつという温度界のハイブリッドである。こういうハイブリッドは最高だ。そして急いで食べるのだ。ぶっかけだからこそこれはうまいのである。
しかし、鶯谷の本陣はいつのまにかに「かくや」になっていたが、それはあたしの予想通りの展開なのだ。浅草の店も時間の問題だろうが、これで益々「豚そば」と「ガッツリ肉もり」が遠くなったことには違いないだろうな。［浅草でランチ］
石臼挽き生蕎麦 本陣
東京都台東区浅草2丁目22-10
