玉子とじそば
午前4時10分起床。浅草はくもり。
ふわふわの「玉子とじ」、結構これが好きなのだよ。
この蕎麦は極めてシンプルな蕎麦で、なにせ料理してあると言えるのはふわふわの玉子だけなのであり、
その上にはなると海苔とわかめだけというわかりやすさ。
例えれば玉子の敷き布団と海苔の掛け布団、
そしてなるとの枕というところだろう。
勿論その下には蕎麦があるのだが(笑)。
その蕎麦が見事に隠されている。
だから汁に浸しておくものもなく、それではと蕎麦を手繰るのだ。
手繰るといっても「玉子とじ」の下から手繰るのだが、それがちょっと難しかったりする。
その難しさもあってうまいのだよ(笑)。
そしてとじた玉子を食べてみる。
でも今日はかつての、子供の頃に食べた「玉子おじや」の味はなかったのだ。
どうして無いのかがわからない。
「玉子おじや」の懐かしい味は何処へいったのだ、と嘆くが、それでもうまかったのだよ(笑)。
玉子をいただく
残念なあがらあの懐かしい味がしなかったのだよ
[浅草でランチ]
琴富貴
東京都墨田区吾妻橋1丁目8-5