冷し野菜かきあげざるそば
ぶっかけ冷し野菜かきあげざるそば
午前4時40分起床。浅草はくもり。
この日は「ゆで太郎 もう次郎本所吾妻橋店」でのランチは、「ざるそば」と無料クーポンで「かきあげ」をもらったのだ。
今日は「ざるそば」と「かき揚げ」で「ぶっかけ冷し野菜かきあげざるそば」をつくるのである。
この「つくる」ことこそが「ゆで太郎」の特徴の一つと云っていいだろう。
なにせ上の写真がその「ぶっかけ冷し野菜かきあげざるそば」なのだが、出て来た時は全く別の姿なのである。
「かきあげ」は別盛りになっているし、蕎麦は単なる「もりそば」で、これが「ざるそば」だと判断できるのは「海苔」の存在なのである。
「ゆで太郎」では「ざるそば」でさえも「もりそば」と「海苔」に分けられている。
この食材の分解こそあたしが「ゆで太郎」をして凄いなと思わせるところなのだ。
そして分けられた素材をもう一度組み上げるのだ。
何と云う面倒臭さ（笑）。
「もりそば」に「かきあげ」をのせ、その前に「海苔」の山をつくってやる。
それから汁を「ぶっかけ」るのだが、この「ぶっかけ」はうまいのだよ（笑）。
「蕎麦」を手繰ればその細い蕎麦がつるつるしてうまいのだ（笑）。
「かきあげ」は揚げたてなので汁に浸してやるとじわっと汁を吸う。
そして「油」を「蕎麦」全体に吐き出してつまりコーティングしてくれるし、
「海苔」何よりもワイルドうまいのだよ（笑）。
ざるそば＋かきあげ
ぶっかけ冷し野菜かきあげもりそば
海苔がワイルドだろう（笑）
蕎麦を手繰る
海苔と一緒に蕎麦を手繰る
うまいのだよ（笑）
かきあげを食べる
[お蕎麦deランチ]
ゆで太郎 もつ次郎本所吾妻橋店
東京都墨田区吾妻橋3丁目7-4
