薬味そば+海老天
薬味そば、海老天
午前5時40分起床。浅草はくもり。
この日のランチは『ゆで太郎 もつ次郎本所吾妻橋店』で蕎麦を手繰る事にしたのだ。
それで「ゆで太郎」で一番うまいと（あたしが思っている）「薬味そば」を選んでみた。
そこに「海老天」を一本つけてみのだ（勿論、無料クーポン券のお陰だが）（笑）。
やがて機械（どうも気に入らない）に呼ばれて「薬味そば」を取りに行くと、早速記念撮影だ。
しかし、何時見ても素晴らしいトッピングだよな、と独りごちる。
「薬味そば」は、茄子、茗荷、ねぎ、天かす、海苔、に花がつおが並び、ほうれん草のおひたしが添えてある。
「天かす」の天才ぶりを、いやというほど味わえる、今の時期一番うまい蕎麦だが、今回はこれに「海老天」を足してやったのだ。
余計かもしれないな、と思う。
『ゆで太郎』のような、比較的蕎麦粉の少ない蕎麦屋はトッピングが命のところがあるが、今回のはやりすぎかもしれない（笑）。
まず、一口だけ下の方から蕎麦を手繰ってみるが、これが意外とうまいのは言うを待たないだろう。
そしてこのトッピングの数々を掻き混ぜてやるのだ。
何時ものことだけど、まさに「天かす」は天才だ。
混ぜ合わせるという行為は天かすの為にある。すべてを油で包んでまろやかにするのだ。
掻き混ぜることで、蕎麦の表情は崩れていくのだが、その逆に蕎麦はうまくなるのだよ（笑）。
でも掻き混ぜすぎは良くない、脱力して掻き混ぜることがコツなのだ。
今日も掻き混ぜれば、そしたら5％ほどうまくなったのだよ（笑）。
薬味そば+海老天
薬味そば+海老天
蕎麦を手繰る
うまいのだよ（笑）
蕎麦を掻き混ぜる
茄子を食べる
最後に海老天を食べる
うまいのだよ（笑）
[お蕎麦でご飯]
ゆで太郎本所吾妻橋店
東京都墨田区吾妻橋3丁目7-4
