三船のかけそば
昨晩、三船の〆はかけそばであった(250円+税)。レンゲがついてくるかけそばなんて見たことがないのだが、その理由は一口スープを飲んでみればわかる。
これはとてつもなく熱いのだ。どんぶりを持って、スープを一口なんていうわけにはいかない。
だからといって、レンゲで表面をすくって飲んだら、同じぐらい危ない。
湯気の出ないそば
なぜなら、このスープの表面には、5mm程の鶏の脂の層ができていて、それが空気と水分を断絶させているのだ。この脂が熱い。
そのおかげで、このかけそばは湯気がでないのである。だから何時までも熱い。古今東西湯気の出ないかけそばなんてこれしかないだろう。
そしてこれは、三船の名物かしわ鍋のスープなのであり、恐ろしくうまいことはいうまでもない。勿論そばはその辺で売っているゆで蕎麦である――街的とは、こうでなくちゃいけない。(笑)――
かしわ鍋
2006年11月18日追記:「三船のかしわ鍋。(岩見沢市)」
Comments [2]
No.1嵐を呼ぶ男さん
岩見沢ではやはり「三船」ですね。
滝川は「マツオ」かなあ(笑)
No.2momoさん
そうですね。滝川はジンギスカンですかね。喰いたいですね。