ハイブリッド寿司屋、新寿司
s.jpg "テールスープ")
盛岡の新寿司さんは、不思議なお店で、以前にお伺いしたときにはテールスープをご馳走になった。
それで今回は、本格的に焼肉なのである。
寿司屋で焼肉。ありえないフレーズなのだがこれも現実なのであって、それは札幌の揚子江・黄金寿司（中華と寿司）並みのハイブリッドさだ。
スタートはハツ、レバー、コブクロの盛り合わせ。そして生ラム（これが絶品であった）。黒毛和牛のモモ。〆はトリガラ出汁のワンタンスープである。
基本的にここは寿司屋なのであり、お通しに、ガリとキムチが並び、ものすごくうまいイカの塩辛が出てきたり、それで日本酒まで飲んでしまうという、びっくり箱的ハイブリッドさなのだけれど、これがなんとも楽しいのだ。
二代目は、焼肉屋で修行を積んで店を継いだと聞く。その試行錯誤が新たな創造に結びつくのを期待したい。
It eats roast meat with shin-zushi of Morioka.
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新寿司 （寿司 / 盛岡）
★★★★☆ 4.0
盛岡市中野1-3-12
019-651-1425
［盛岡グルメマップ］
