ハイブリッド寿司屋、新寿司

テールスープ盛岡の新寿司さんは、不思議なお店で、以前にお伺いしたときにはテールスープをご馳走になった。

それで今回は、本格的に焼肉なのである。

寿司屋で焼肉。ありえないフレーズなのだがこれも現実なのであって、それは札幌の揚子江・黄金寿司(中華と寿司)並みのハイブリッドさだ。


スタートはハツ、レバー、コブクロの盛り合わせ。そして生ラム(これが絶品であった)。黒毛和牛のモモ。〆はトリガラ出汁のワンタンスープである。

基本的にここは寿司屋なのであり、お通しに、ガリとキムチが並び、ものすごくうまいイカの塩辛が出てきたり、それで日本酒まで飲んでしまうという、びっくり箱的ハイブリッドさなのだけれど、これがなんとも楽しいのだ。

二代目は、焼肉屋で修行を積んで店を継いだと聞く。その試行錯誤が新たな創造に結びつくのを期待したい。

Tabblo: Shin-zushi Morioka 
It eats roast meat with shin-zushi of Morioka.

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新寿司 (寿司 / 盛岡)
★★★★ 4.0
盛岡市中野1-3-12
019-651-1425
新寿司
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