肉舞茸せいろ
肉舞茸せいろのつけ汁
午前4時50分起床。浅草はくもり。今日は「ゆで太郎本所吾妻橋店」だ。
食べたのは「肉舞茸せいろ」である。
なんの問題もないような蕎麦であるが、問題はある。
それはその「つけ汁」なのだ。
豚肉を煮る時、この店ではいつも灰汁が残っている。
それは味的には正解かもしれないが、お客さんに出す「つけ汁」としては少々見映えが悪いと思うのだ。
なにも綺麗に取る必要はないのだが、これはいささか多いような気がする。
灰汁、灰汁、灰汁なのだ。
しかし、食べると……
……うまいのだよ！（笑）。
問題のつけ汁
いささか灰汁が多いのだ
それはお客さんに出すには少々多いと思う
つけ汁
そば、今日は一人前
[お蕎麦deランチ]
ゆで太郎本所吾妻橋店
東京都墨田区吾妻橋3丁目7-4
