なすそうめんをつくる
午前4時10分起床。浅草はくもり。
「うどん☆人二合さん」から「越の海藻挽き 生そうめん」をいただいたのだ。
今年は何か違ったものをつくろうとあれこれ家人と相談をして、
「なすそうめん」にすることにしたのだ。
とは云っても「なすそうめん」は初めてつくる。
それで参考のしたのが「キッコーマンのなすそうめんのレシピ」なのだわ(笑)。
それを参考にして、そしてついてきた薬味を生かそうという段取りにしたわけだ。
一応、レシピ。
-
なすはへたを取り8つ割りにする。
-
みょうが、ねぎはせん切りにし水にさらす。
-
フライパンにごま油を中火で熱し、なすと唐辛子を加え3~4分炒める。
-
鍋に湯を沸かしそうめんをゆでて冷水で冷やし器に盛りつける。
-
かけつゆを流し、(2)、(3)そして付属の「すりごま」と「こんとび」をかける。
-
さあ、食おう!(笑)
これ、はっきり云ってものすごくうまいのだよ(笑)。
「なす」を唐辛子を炒めているのが利いているし、
薬味として使った「すりごま」と「こんとび」は別格なのであるな(笑)。
いや、「うどん☆人二合さん」いつもありがとうなのだ。
越の海藻挽き 生そうめん
[お蕎麦deランチ]
越後長岡小嶋屋 殿町本店
新潟県長岡市殿町3丁目2-9