冷しかき揚げそば
冷しかき揚げそば
午前4時50分起床。浅草はくもり。
この日は『文殊浅草店』で「冷しかき揚げそば」を手繰ってみた。
まだまだ気温も安定しないのだが、気分は「冷し」を手繰る季節になった。しかし、『文殊浅草店』ならではの哀しさで、自販機を眺めても「温泉たまご」が見当たらないのだ。
それは自販機自体が小さいのと、浅草店の狭さ故なのだろうが、なので今回は「温泉たまご」はのせずに頼むことにした。だけど他に何も頼まなくても「冷しかき揚げそば」は出て来る。
カウンターで食べるこの店で、「冷し」と云えばこの「かき揚げ」が最右翼だろう。当然に「たぬき」もあるが、あたしは「かき揚げ」の方が好きだ。
なぜ好きなのか、と聞かれれば、あたしは「たまねぎ」と答えてしまう。普段、「たまねぎ」を意識して食べる事など無いのだが、こと「冷し」となると「たまねぎ」が愛おしい（笑）。
上から眺めるその姿は、なかなかにいい顔をしている。
きりりと冷えた蕎麦を彩るのは、濃く辛い汁と「たまねぎのかき揚げ」と「ねぎ」と「わさび」だけ。汁は勿論「ぶっかけ」で、「ぶっかけ」は蕎麦のうまさを5割増しにしてくれる。
なんと云っても、その汁の色が蕎麦にほんのりと移るその瞬間が、たまらなくうまいのだ（笑）。
早速、蕎麦を手繰れば、まだ「かき揚げ」の油が回っておらず、生の蕎麦が味わえる。
そこで「かき揚げ」を汁に浸すのだが、「たまねぎ」主体の揚げ置きの「かき揚げ」は固い。でもまだ「たまねぎ」だから助かるのだ。
そのままでは容易に汁と馴染まない「かき揚げ」を、箸を使い、なかば強引に汁へと沈め、裏返してはまた馴染ませる。
そうして「かき揚げ」の油が蕎麦に纏わり付き始めたとき、ようやく準備は完了だ。
汁を吸って柔らかくなった「かき揚げ」を食らい、油を纏った蕎麦を一気に手繰るが、「かき揚げ」は柔らかく、時々固いままのところもあったりして楽しい。
そう、そのハイブリッド感が、年寄りのあたしにはうまいのだよ（笑）。
冷しかき揚げそば
蕎麦を手繰る
かき揚げに十分に汁を染み込ませる
漸く汁の染み込んだかき揚げを食べる
油を纏った蕎麦を手繰る
これがうまいのだよ（笑）
[浅草グルメ] [お蕎麦deランチ]
文殊浅草店
東京都台東区浅草一丁目1-12 浅草地下街
