ももち ど ぶろぐ

セリ

きりたんぽ鍋をつくった。今回は、たべごろマンマ2月17日放送分を参考にしている。

たべごろマンマのテーマは、せり＆ねぎをおいしく食べようだった。セリなんて子供の頃は大嫌いだったのだけれども、年齢を重ねる度に、こういう癖のある野草が好きになってくる――それは遺伝子にでも組み込まれた記憶のスイッチのようなものだ。

今日、御徒町の吉池へ出かけたら、野生？のセリがあったて、たべごろマンマでみたセリへの記憶にスイッチが入ってしまった。

そうなれば、今日の夕餉はきりたんぽ鍋に決定なのである。

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細木数子風寄せ鍋

寄せ鍋をつくってみた。

「幸せって何だっけ」(フジテレビ)で放送された細木数子の寄せ鍋は、ポン酢を味付けに使う。

それになにか惹かれてしまって、自分でも試してみたくなったのだ。

分量はかなり適当なのだが、おおよそ以下のような按配。

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キムチ鍋

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赤ハム（角）を調達してきた。

もちろん調達先はアメ横の二木の菓子ビック館である。

値段は丸いのと同じで、1本2kgで1260円。

なぜ角にしたのかといえば、転がらないから調理がしやすいのではないだろうかと。（笑）

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DSお料理ナビ#131鶏のから揚げをつくった。 意外と簡単においしく出来上がる。

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坦々ごま鍋

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豚バラ肉を使って、角煮をつくってみた。

大根とゆで卵も入れてみた。

つけ合わせは、ニラとモヤシを炒めたものを添えた。

なんだかよくわからないが、とてもおいしく出来た！

参考にしたのは「味醂と酒の使い分け方と　豚の角煮」。

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コロッケをつくった――なぜかDSお料理ナビにメニューはない。

ひさしぶりのコロッケはとてもうまかった。

写真写りはなかなかよい――その要因であるキャベツの千切りは、勿論NEWピーラーでつくった。（笑）

調理イメージは、子供の頃、ひとつ5円ぐらいで、新聞紙につつまれ、ソースがかかっていたアレである。

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麻婆豆腐2回目

DSお料理ナビ＃181：麻婆豆腐をつくった。二度目である。

今回は、「ためしてガッテン」流アレンジの中から、斎風瑞さんのレシピでためしてみた。

DSお料理ナビの作り方では、ひき肉にも豆腐にも、あまり火を通さないのだが、「ためしてガッテン」流ではよく火を通す。私は「ためしてガッテン」流の方がうまいと思う。

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もつ鍋

もつ鍋をつくった。

それはある記憶をたどってのことだ。

その記憶とは、かつて鹿児島は天文館の一成で食べたもつ鍋である。（写真）

なので材料もレシピも記憶の断片の寄せ集めでしかない。

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